På Thorshøjgård har vi det sidste års tid arbejdet med at omlægge kosten til i højere grad at bestå af økologiske råvarer.
På døgnafdelingerne er man ganske langt og vi kan karakterisere kosten som økologisk afbalanceret. Gjort op i % er det måske 50/50. Det er rigtig udmærket i betragtning af at det er at sammenligne med en større privat husholdning.

Vores kantine laver frokost på alle skoledage til elever og personale. Her arbejder vores to dygtige kokke med hjælp fra to elever.
Fra august måned har vi gennemført et program, der tilstræber at servere økologiske madvarer i så høj grad som muligt.
Vi har forberedt projektet og omlægningen med hjælp fra eksterne økologikonsulenter.

Hvad er så 100% økologisk i kantinen?

Mel og brød, mælkeprodukter, al grønt og frugt
Kaffe
Alle drikkevarer

Tilstræbes
Kød – fordelingen er omtrentlig 80/20. Enkelte kødvarer købes ikke økologisk fordi de simpelthen er for dyre.

Fisk – må vist ikke kaldes økologisk. Men det spiser vi en del af.

Mange er glade for den nye kvalitet – men der er dog også både unge og ’gamle’ der savner lidt af de tidligere madvarer – med gift, sprøjtemidler etc.

Thorshøjgård har højeste Smiley fra Fødevarestyrelsen men vi venter med at gå ind i certificeringsprocesser angående økologi. Vi opfylder for så vidt de formelle krav til madens kvalitet – men vores køkken er ikke indrettet 100% professionelt.